Nel 1963 inizia il matrimonio tra la famiglia Barbero e le Langhe, quando Secondino Barbero con sua moglie Maria Ottavia decidono di acquistare una “Cascina”, una casa, situata in una “Fonda”, ovvero in una zona collinare riparata dal vento, perch\u00e8 incassata nel ventre della collina. Secondino e sua moglie coltivavano sei ettari a nocciole, mais, grano, ortaggi ed erba medica, sia per la vendita dei prodotti, che per il loro sostentamento. All’epoca, nelle campagne, ci si nutriva di ci\u00f2 che si produceva.
Un solo ettaro era dedicato al vigneto.Nel corso degli anni, Secondino converte sempre pi\u00f9 ettari a vigneto, processo che \u00e8 continuato quando, nel 1988, gli sono succeduti al timone dell’azienda i figli Marco e Massimo che nel 1991 hanno portato l’azienda alla grandezza attuale. Un totale di 11 ettari di vigneto di alta qualit\u00e0 tra i comuni di Neive e Mango.Marco e Massimo costruiranno nel 2002, su progettazione dell’architetto De Maria di Alba, una nuova cantina, funzionale ed elegante, pensata e costruita per fare vino, ma attraverso concetti architettonici di funzionalit\u00e0 ed innovazione.<\/p>\n
Spumante Brachetto Doc Bel Roseto\u00a0dalla cantina Cascina Fonda, utilizza uva Brachetto svolge la vinificazione in rosso, diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36\/48) a circa 16\u00b0 Ce successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma (fino al raggiungimento di una sovrapressione di 4 bar) a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16\u00b0 C. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4\u00b0 C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane<\/p>\n
Lo spumante Brachetto Doc Bel Roseto\u00a0della cantina Cascina Fonda \u00e8 uno spumante dal colore rosso rubino con riflessi rosati, al naso i sentori sono caratterizzati da profumi fruttati, lamponi, ciliege e spezie con note floreali, al gusto \u00e8 dolce e con leggere note sapide.\u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Piemonte<\/p>\n Annata: <\/strong>2023<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>12%<\/p>\n Capacit\u00e0: <\/strong>75 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cascina Fonda<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Brachetto<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Brachetto Spumante DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Spumante Brachetto Doc Bel Roseto\u00a0dalla cantina Cascina Fonda\u00a0\u00e8 perfetto dolci di pasticceria fresca e secca, ideale come aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lo spumante Brachetto Doc Bel Roseto\u00a0della cantina Cascina Fonda \u00e8 uno spumante dal colore rosso rubino con riflessi rosati, al naso i sentori sono caratterizzati da profumi fruttati, lamponi, ciliege e spezie con note floreali, al gusto \u00e8 dolce e con leggere note sapide.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8394,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[353],"product_cat":[18,95],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3266","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-fonda","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-piemonte","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3266"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3266"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3266"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}