Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porter\u00e0 la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualit\u00e0 nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il pap\u00e0 nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone pi\u00f9 vocate del Roero. La Cantina \u00e8 quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibilt\u00e0 ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimit\u00e0 dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari.\u00a0<\/p>\n
Il Barbera d’Alba Bric Loira Cascina Chicco nasce nella zona di Castellinaldo su un terreno argilloso-calcareo con un esposizione a sud. La dedizione nella cura della vigna e successivamente della raccolta, quando oltre al doppio passaggio si effettua anche una vendemmia a porzioni necessaria per selezionare le uve con il rapporto zuccheri-acidi e maturit\u00e0 fenolica siano idonea per creare un gran Barbera. L\u2019uva viene raccolta in cassette di 18 kg per preservarne l\u2019integrit\u00e0 fino alla pigiatura che avviene lentamente per eliminare la totalit\u00e0 dei raspi e dei racimoli.
La fermentazione, condotta a temperatura controllata in roto-maceratori, dura circa una settimana durante la quale cerchiamo di estrarre tutta la materia colorante tenendo separati dalla massa i vinaccioli che apportano tannini poco pregiati.<\/p>\n
Il Barbera d’Alba Bric Loira Cascina Chicco si manifesta ricco nella sua complessit\u00e0 al naso dove si riscontrano frutta rossa matura, vaniglia, liquirizia con un palato strutturato e suadente con sentori di prugna e uva appassita.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Piemonte<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02019<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a015%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cascina Chicco<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Barbera<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Barbera d’Alba DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Il\u00a0Barbera d’Alba Bric Loira si abbina perfettamente con piatti della tradizione piemontese, polenta con la cacciagione e carni alla griglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Barbera d’Alba Bric Loira Cascina Chicco sorprende per la ricchezza che subito manifesta, con sentori ricchi e sontuosi, frutta rossa matura, vaniglia, liquirizia. Grande attenzione alla cura in vigna e maestria nella vinificazione danno luce a questo splendido Barbera.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[823],"product_cat":[75,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2939","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-chicco","product_cat-vini-rossi-piemonte","product_cat-rossi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2939"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2939"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2939"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}