Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porter\u00e0 la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualit\u00e0 nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il pap\u00e0 nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone pi\u00f9 vocate del Roero. La Cantina \u00e8 quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibilt\u00e0 ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimit\u00e0 dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari.\u00a0<\/p>\n
Il Mompissano di Cascina Chicco \u00e9 un Nebbiolo prodotto nella prima vigna di Cascina Chicco, in passato propriet\u00e0 dei Conti di Loreto. La collina \u00e8 la pi\u00f9 alta di Canale con un esposizione sud-ovest con un elevata pendenza che costringe a fare qualsiasi operazione di mantenimento della vigna manualmente. La resa viene mantenuta bassa e la vendemmia rigorosamente a mano. La fermentazione avviene in maceratori di acciaio
che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto ed una adeguata estrazione del colore. Successivamente, il vino viene messo in tonneaux dove avviene la fermentazione malolattica e nei quali sosta per 12 – 15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d\u2019acciaio prima dell\u2019imbottigliamento.<\/p>\n
Il Nebbiolo Mompissano Cascina Chicco si presenta di un bel rosso granata con una buona complessit\u00e0 e sentori evidenti di piccoli frutti rossi come ribes, mirtilli e poi spezie, liquirizia. Al palato caldo e setoso on tannini morbidi ed eleganti con sensazioni di frutta matura e nuovamente spezie.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Piemonte<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02020<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cascina Chicco<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Nebbiolo<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Nebbiolo d’Alba DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Il\u00a0Nebbiolo\u00a0Mompissano\u00a0Cascina Chicco si abbina\u00a0perfettamente con\u00a0arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi semi-stagionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Mompissano di Cascina Chicco \u00e9 un Nebbiolo di spessore, con una buona complessit\u00e0, aristocratico ed eleganti con note marcate di ribes, mirtilli, liquirizia e spezie. In bocca setoso, caldo son tannini dolci ed eleganti. Le uve coltivate sul colle di Mompissano appartengono alle prime vigne acquistate e da cui \u00e9 partita l’avventura di Cascina Chicco.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8057,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[823],"product_cat":[75,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2938","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-chicco","product_cat-vini-rossi-piemonte","product_cat-rossi","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2938"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2938"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2938"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}