Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porter\u00e0 la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualit\u00e0 nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il pap\u00e0 nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone pi\u00f9 vocate del Roero. La Cantina \u00e8 quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibilt\u00e0 ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimit\u00e0 dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari.\u00a0<\/p>\n
Il Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco viene prodotto con uve di Nebbiolo coltivate a Monforte d’Alba nella zona di Castelletto, famosa per la qualit\u00e0 di Nebbiolo da Barolo. Le vigne hanno un esposizione a sud-ovest, ovest e poggiano su un terreno argilloso-calcareo. La vendemmia viene effettuata da personale specializzato ed esclusivamente a mano; le uve vengono riposte in piccole casse per preservarne l’integrit\u00e0. La scelta dei grappoli \u00e9 molto accurata. La fermentazione dura 15 giorni ed avviene in piccole vasche d\u2019acciaio con ripetuti rimontaggi per un\u2019adeguata estrazione del colore. La macerazione continua anche dopo la fermentazione, per un periodo complessivo di 40 – 45 giorni. L\u2019affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia e prosegue poi prima in acciaio e successivamente in bottiglia. Dopo circa 4 anni\u00a0dalla vendemmia il vino \u00e8 pronto per essere messo sul mercato.<\/p>\n
Il Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco si presenta di un bel rosso rubino intenso e manifesta subito una complessit\u00e0 affascinante con sentori di confettura di lampone, liquirizia, note speziate. Al palato \u00e8 corposo con tannini eleganti ed un finale persistente.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Piemonte<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02018<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cascina Chicco<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Nebbiolo<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Barolo DOCG<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Il Barolo\u00a0Rocche di Castelletto Cascina Chicco si abbina\u00a0perfettamente con\u00a0arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco \u00e8 un vino complesso, elegante e corposo con una bevuta calda e piacevole. Sentori di confettura di lampone, liquirizia e note speziate, un palato morbido, potente ed armonico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8053,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[823],"product_cat":[75,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2934","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-chicco","product_cat-vini-rossi-piemonte","product_cat-rossi","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2934"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2934"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2934"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}