Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porter\u00e0 la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualit\u00e0 nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il pap\u00e0 nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone pi\u00f9 vocate del Roero. La Cantina \u00e8 quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibilt\u00e0 ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimit\u00e0 dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari.\u00a0<\/p>\n
Il Roero Montespinato Cascina Chicco viene prodotto solo da uve Nebbiolo coltivate nelle zone di Montespinato-Castagnito con un esposizione sud-est. Nei vigneti si pratica il doppio diradamento, come in tutte le vigne dedicate alla produzione di vini rossi. La raccolta avviene rigorosamente a mano applicando un doppio passaggio nell’arco di 6-10 giorni.\u00a0La fermentazione avviene in maceratori di acciaio\u00a0che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto\u00a0ed un\u2019adeguata estrazione del colore.
Successivamente, il vino viene messo in tonneaux di 600 litri\u00a0e botti di rovere da 2000 litri e in carati gi\u00e0 utilizzati\u00a0con almeno due passaggi, dove avviene la fermentazione\u00a0malo-lattica e nei quali sosta per 12 – 15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d\u2019acciaio\u00a0prima dell\u2019imbottigliamento.\u00a0<\/p>\n
Il Roero Montespinato Cascina Chicco si presenta di un rosso rubino intenso con sentori di frutti rossi, lamponi, petali di rosa e vaniglia. Al palato risulta morbido e avvolgente con tannini morbibi e sentori di piccoli frutti rossi appassiti.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Piemonte<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02020<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cascina Chicco<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Nebbiolo<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Roero DOCG<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Il Roero Montespinato Cascina Chicco si abbina bene con\u00a0apiatti a base di carne, carne bianco alla griglia e formaggi semi-stagionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Roero Montespinato Cascina Chicco \u00e8 un vino da uve Nebbiolo che si fa apprezzare per l’approccio immediato con cui si manifesta: sentori di rosa, lamponi e vaniglia. Al palato \u00e8 avvolgente con una sensazione calorica piacevole e una trama dei tannini morbida ed elegante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8050,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[823],"product_cat":[75,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2931","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-chicco","product_cat-vini-rossi-piemonte","product_cat-rossi","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2931"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2931"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2931"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}