Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porter\u00e0 la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualit\u00e0 nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il pap\u00e0 nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone pi\u00f9 vocate del Roero. La Cantina \u00e8 quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibilt\u00e0 ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimit\u00e0 dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari.\u00a0<\/p>\n
Lo spumante\u00a0Cuv\u00e9e Zero Ros\u00e9 Cascina Chicco \u00e8 stato uno dei primi metodi ros\u00e9 classici prodotti da uve di Nebbiolo in purezza. Le uve dopo la raccolta\u00a0vengono pressate sofficiemente a freddo con una prima fermentazione che evidenzia le sensazioni varietali. Successivamente si procede con una permanenza in acciaio per 6-8 mesi e successivamente si imbottiglia per la rifermentazione e la presa di spuma. Il prodotto che ne scaturisce \u00e8 uno spumante di un bel\u00a0rosa tenue con un perlage fine e persistente ed un naso gradevole affascinante con note di lampone e viola e crosta di pane. Al palato risulta deciso strutturato sapido con una buona lunghezza, vibrante e stimolante che invita un nuovo assaggio.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Piemonte<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02020<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cascina Chicco<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Nebbiolo<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0VSQ<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0La\u00a0Cuv\u00e9e Zero Ros\u00e9 Cascina Chicco \u00e8 ideale come aperitivo, crudi e marinati di pesce,\u00a0battuta di carne cruda, zuppa di crostacei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Cuv\u00e9e Zero Ros\u00e9 Cascina Chicco \u00e8 uno spumante gradevole e affascinante con note di lampone e viola. Deciso al palato, sapido e con una buona lunghezza, lo spumante Cuv\u00e9e Zero Ros\u00e9 \u00e8 vibrante e stimolante, ogni sorso invita a un nuovo assaggio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8047,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[823],"product_cat":[18,95,135,28],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2928","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-chicco","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-piemonte","product_cat-vini-rosati-piemonte","product_cat-rosati","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2928"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2928"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2928"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}