Col d\u2019Orcia \u00e9 un produttore tradizionale di Brunello di Montalcino. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia \u00e8 stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l\u2019essenza del Sangiovese di Montalcino che risiede nella potenzialit\u00e0 di invecchiamento,\u00a0 nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia. Ancora oggi, a Col d\u2019Orcia, il Brunello di Montalcino viene invecchiato per 3 anni completi nelle grandi botti di rovere prima dell\u2019imbottigliamento e viene tenuto in cantina 1 anno prima dell\u2019uscita nel mercato.<\/p>\n
Il\u00a0Poggio al Vento Brunello Col d’Orcia \u00e8 un rosso di grande successo,\u00a0l’uva viene raccolta da vigneti ad un’altitudine di 300 mt s.l.m. impiantati\u00a0 dal 1974 in poi.\u00a0La vendemmia \u00e8 iniziata nella seconda met\u00e0 di settembre, favorita da ottime escursioni termiche e da piogge cadute nei momenti opportuni.\u00a0La scelta dell\u2019epoca di vendemmia si basa sulla ricerca di una perfetta maturit\u00e0, volta a produrre un vino longevo ed importante. Accurata e rigorosa scelta dei grappoli fin dal vigneto, con la raccolta manuale ed ulteriore cernita su nastro in cantina.\u00a0La\u00a0fermentazione avviene a temperatura controllata di 28\u00b0C in tini di acciaio da 50 e 60 hl. Le fermentazioni avvengono separatamente, per poter selezionare le diverse aree del vigneto in modo ottimale. Durante la macerazione, della durata di 20-25 giorni, vengono eseguiti rimontaggi giornalieri e lunghi delestage. La malolattica \u00e8 stata svolta in cemento e il primo travaso \u00e8 stato effettuato direttamente in legno nella primavera del 2014. Infine, l’affinamento per 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia da 25 e 75 hl. All\u2019imbottigliamento sono seguiti circa 3 anni di affinamento in bottiglia in ambienti condizionati.<\/p>\n
Il\u00a0Poggio al Vento Brunello Col d’Orcia si presenta di un\u00a0rosso rubino intenso. Al naso presenta un bouquet complesso ed intenso, in cui le note di frutti rossi, quali la ciliegia, la mora ed i mirtilli, sono accompagnate da tabacco, liquirizia e sentori tostati. Al palato \u00e8 un vino di grande struttura, elegante ed equilibrato, presenta dei tannini maturi ed avvolgenti. Chiude con\u00a0un finale piacevolmente fruttato, sapido e persistente.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Toscana<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02013<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Col d’Orcia<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Sangiovese<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Brunello di Montalcino DOCG Riserva<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Il\u00a0Poggio al Vento Brunello Col d’Orcia si abbina bene con preparazioni a base di carni rosse come stufati e brasati, \u00e8 eccellente anche con selvaggina da pelo, formaggi stagionati, anche piccanti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nel cuore della tenuta di Col d\u2019Orcia, sulla collina che si affaccia sul fiume Orcia, si trova il vigneto di Poggio al Vento. Il nome letteralmente significa \u201ccollina esposta al vento\u201d e questo aspetto, affiancato dalla particolare composizione del suolo, porta all\u2019eccezionale Brunello di Montalcino Riserva \u201cPoggio al Vento\u201d.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8031,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[515],"product_cat":[20,25,158,169],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2914","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-col-dorcia","product_cat-biologici","product_cat-rossi","product_cat-vini-biologici-toscana","product_cat-vino-rosso-toscano","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2914"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2914"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2914"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}