I vigneti si trovano nella zona ben nota di Le Mesnil-sur-Oger (Reims) uno dei 17 Grand Crus di Champagne, nel cuore della C\u00f4te des Blancs. Enrico e Nadia, compagni\u00a0sia nel mondo degli affari che nella\u00a0vita, sono i due italiani che producono champagne con il loro “vigneron” (un r\u00e9coltant-Manipulant, mietitrice-produttore aka Chef grotta) Jean Michel. Enrico ha sempre avuto una grande passione per lo Champagne: grazie ai suoi studi di ingegneria ambientale lavora all’idrosemina, un processo basato sull’uso di semi di liquami e pacciame. Questa tecnica viene applicata a ripidi vigneti al fine di prevenire l’erosione e di fornire ossigeno alle radici della vite.<\/p>\n
Mentre\u00a0Enrico lavora\u00a0come ingegnere ambientale prima in Toscana, poi nella regione Champagne, ha\u00a0la possibilit\u00e0 di incontrare Jean Michel, il suo futuro produttore di vino. Da allora inizia la sua avventura nella Champagne. Il nome, “Encry” \u00e8 dato dall’unione del soprannome di Enrico “Enry” e la lettera “c” di “champagne”.<\/p>\n
La Maison \u00e8 registrata come “Veuve Blanche Estelle” ed \u00e8 iscritta tra i r\u00e9coltants-manipulants, quei piccoli produttori che raccolgono, producono e commercializzare i loro vini direttamente. Questo \u00e8 il motivo per cui siamo in grado di vedere la RM menzione sull’etichetta. Il risultato: “vins de plaisir”, apprezzato in tutto il mondo, con una vasta gamma di creazioni per\u00a0tutte le occasioni.\u00a0<\/p>\n
Champagne di un unico \u201ccru\u201d (millesimato), vinoso e dal gran carattere combina espressivit\u00e0 ed equilibrata struttura necessaria per un buon potenziale di invecchiamento insieme alla finezza e l\u2019eleganza dei caratteristici blanc de blancs, proviene da un accurata e rigorosa selezione fra le migliori particelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay, vinificati e raccolti con la massima cura e attenzione e nel rispetto della pi\u00f9 antica tradizione degli champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile termostaticamente controllate. Compie una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l\u2019arrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con l\u2019 aggiunta di lieviti selezionati che riposano per ben oltre 5 anni. Remuage manuale \u201csur le pupitre\u201d e sboccatura alla vole\u00e8. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale, perch\u00e9 espressione del suo territorio e moderno, perch\u00e8 guarda al futuro scegliendo l\u2019essenzialit\u00e0. Le basse rese e la grande attenzione alla qualit\u00e0 offrono al mercato una minuscola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli champagne.<\/p>\n
Lo champagne Grand Cru R\u00eaverie Encry \u00e8 frutto di due grandi vitigni, lo chardonnay per il 20% ed il pinot nero per la restante parte con vini di riserva che compongono la cuv\u00e9e per quasi il 60% dello champagne. Il perlage \u00e8 fine e persistente all’interno di un “mare” giallo con riflessi oro chiari e sentori di fiori bianchi e frutta a polpa bianca che pian piano lasciano spazio a sentori pi\u00f9 evoluti di crema fino alle note tostate. Il palato \u00e8 fresco, intrigante con note di evoluzione piacevolissime. Uno champagne che lascia un palato in fermento e voglioso di una seconda bevuta.\u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Francia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a0sa<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a012%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Encry<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Pinot nero,\u00a0\u00a0Chardonnay<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Champagne AOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Ideale come aperitivo, salumi, fresca e formaggi stagionati. Piatti di pesce crudo, carpaccio di pesce, piatti di pesce semplici, piatti di pasta e riso, carni bianche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00eaverie Ecnry \u00e8 uno champagne elegante, a tratti introverso, che stimola il fascino della scoperta e si manifesta in tutta l’eleganza e la complessit\u00e0 tipica dei grandi champagne, con note tostate e un’eccezionale acidit\u00e0 che ne completa la bevuta.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7998,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[389],"product_cat":[18,96],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2888","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-encry","product_cat-bollicine","product_cat-champagne","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2888"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2888"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2888"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}