Donna Olimpia 1898 \u00e8 nata da un\u2019intuizione di Guido Folonari, che nei primi mesi del 2001 decide di sviluppare un progetto enologico ambizioso. \u201cQuando ho deciso di cominciare da solo questa avventura, ho veramente deciso di prendere e partire. Cosa cercavo? Non lo sapevo neanche io. Cercavo un luogo che mi emozionasse. Ho avuto la fortuna di trovarne 3\u201d. Cos\u00ec, in breve tempo, le tre aziende vinicole realizzate nelle pi\u00f9 prestigiose aree di produzione tra Piemonte e Toscana, emergono nello scenario italiano e con una superficie di circa 60 ettari tutti situati nella Doc Bolgheri, coprono una fascia di territorio di circa 1,2 km; la morfologia dei terreni \u00e8 pianeggiante e coltivati per 45 ettari a vigneto e in parte a seminativi. Dal Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc, ma anche Merlot, Syrah ed Petit Verdot, mentre per i bianchi il Vermentino, il Viognier e il Petit Manseng. Oltre a vantare di una moderna cantina di 5000 mq, pensata in un\u2019ottica di alto risparmio energetico e minimo impatto ambientale, per limitare gli sprechi e le emissioni nocive nel territorio, la Barricaia \u00e8 certamente l\u2019ambiente pi\u00f9 importante e suggestivo dell\u2019intera tenuta vinicola, dove per i barriques di rovere francese vengono impiegati sorgenti quasi interamente a led, con diverse illuminazioni a seconda delle esigenze e delle ore del giorno. Una filosofia basata sull\u2019eccellenza quella di Guido Folonari, sulla qualit\u00e0 del prodotto, la ricerca costante di migliorarsi, la tipicit\u00e0 di un prodotto legato ad un territorio ben identificabile, ma sempre con la consapevolezza che la terra ha le sue necessit\u00e0, i suoi tempi\u2026 e bisogna saperli rispettare.<\/p>\n
Il Campo Alla Giostra Donna Olimpia 1898 \u00e8 un bianco di grande successo. Le uve sono coltivate su un terreno sabbioso limoso formatosi in ambiente continentale, elico, colluviale di esondazione, con una resa del 70% circa, equivalente a 50hl di vino per ettaro. La vendemmia avviene a piena maturazione a fine settembre per favorire al massimo il potenziale fruttato dell’uva. Le uve, selezionate nel vigneto, vengono poi portate in cantina per essere vinificate. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, per poi proseguire a cappello sommerso cos\u00ec da favorire l’estrazione del colore e degli aromi, prolungando la macerazione per una ventina di giorni. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento \u00e8 di 18 mesi in carati di rovere francese (50% nuovi, 50% di un anno) e di 6 mesi in bottiglia.<\/p>\n
Il Campo Alla Giostra Donna Olimpia 1898\u00a0si presenta di un colore rubino molto intenso e vivo con evidenti riflessi violacei. Al naso netto e ampio con note di mora, ribes, leggero peperone maturo, cacao e liquirizia. Al palato \u00e8 pieno, armonico, caldo e al contempo sapido, con finale persistente e con leggere note di confettura di frutti rossi.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong> Toscana<\/p>\n Annata:<\/strong> 2020<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong> 75 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong> Donna Olimpia 1898<\/p>\n Vitigno:<\/strong> Cabernet Sauvignon<\/p>\n Denominazione:<\/strong> Bolgheri DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Il Campo Alla Giostra Donna Olimpia 1898 si abbina perfettamente con carni alla griglia o anche da meditazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Campo alla Giostra Bolgheri Donna Olimpia 1898 \u00e8 un vino complesso, intenso che mostra gi\u00e0 al primo assaggio tutto il suo fascino. Sentori di frutta rossa matura e spezie. Al palato caldo e sapido con una persistenza perfetto anche da meditazione.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7857,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[797],"product_cat":[25,169],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2750","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-donna-olimpia-1898","product_cat-rossi","product_cat-vino-rosso-toscano","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2750"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2750"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2750"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}