Donna Olimpia 1898 \u00e8 nata da un\u2019intuizione di Guido Folonari, che nei primi mesi del 2001 decide di sviluppare un progetto enologico ambizioso. \u201cQuando ho deciso di cominciare da solo questa avventura, ho veramente deciso di prendere e partire. Cosa cercavo? Non lo sapevo neanche io. Cercavo un luogo che mi emozionasse. Ho avuto la fortuna di trovarne 3\u201d. Cos\u00ec, in breve tempo, le tre aziende vinicole realizzate nelle pi\u00f9 prestigiose aree di produzione tra Piemonte e Toscana, emergono nello scenario italiano e con una superficie di circa 60 ettari tutti situati nella Doc Bolgheri, coprono una fascia di territorio di circa 1,2 km; la morfologia dei terreni \u00e8 pianeggiante e coltivati per 45 ettari a vigneto e in parte a seminativi. Dal Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc, ma anche Merlot, Syrah ed Petit Verdot, mentre per i bianchi il Vermentino, il Viognier e il Petit Manseng. Oltre a vantare di una moderna cantina di 5000 mq, pensata in un\u2019ottica di alto risparmio energetico e minimo impatto ambientale, per limitare gli sprechi e le emissioni nocive nel territorio, la Barricaia \u00e8 certamente l\u2019ambiente pi\u00f9 importante e suggestivo dell\u2019intera tenuta vinicola, dove per i barriques di rovere francese vengono impiegati sorgenti quasi interamente a led, con diverse illuminazioni a seconda delle esigenze e delle ore del giorno. Una filosofia basata sull\u2019eccellenza quella di Guido Folonari, sulla qualit\u00e0 del prodotto, la ricerca costante di migliorarsi, la tipicit\u00e0 di un prodotto legato ad un territorio ben identificabile, ma sempre con la consapevolezza che la terra ha le sue necessit\u00e0, i suoi tempi\u2026 e bisogna saperli rispettare.<\/p>\n
Il Bolgheri Bianco Donna Olimpia 1898 \u00e8 un bianco di grande successo. Le uve sono coltivate su un terreno sabbioso limoso formatosi in ambiente continentale, elico, colluviale di esondazione, con una resa del 70% circa, equivalente a 56hl di vino per ettaro. La vendemmia avviene a piena maturazione nel mese di settembre. Le uve, selezionate nel vigneto, vengono poi portate in cantina per essere vinificate. Dopo la pressatura e la decantazione, avviene la fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, e, ultimata questa, si effettua una prima sfecciatura, dopo di ch\u00e9 il vino sosta sulle fecce fini per 14 mesi subendo ripetuti rimescolamenti al fine di sospendere i lieviti depositatisi sul fondo. Ultimato questo lungo periodo di affinamento il vino viene stabilizzato a freddo ed imbottigliato. Questa tecnica rende il prodotto pi\u00f9 gradevole al gusto e molto longevo.<\/p>\n
Il Bolgheri Bianco Donna Olimpia 1898 si presenta di un colore giallo paglierino brillante e vivo di media intensit\u00e0. Al naso netto ampio con note minerali, di agrumi, ori bianchi, caramella e miele. Al palato sapido, pieno, caldo con finale persistente e gradevole.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong> Toscana<\/p>\n Annata:<\/strong> 2022<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong> 75 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong> Donna Olimpia 1898<\/p>\n Vitigno:<\/strong> Vermentino, Viognier, Petit Manseng<\/p>\n Denominazione:<\/strong> Bolgheri DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0\u00a0<\/strong>Il Bolgheri Bianco Donna Olimpia 1898 \u00e8 perfetto con sout\u00e8 di vongole e cozze, molluschi anche alla griglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Bolgheri bianco Donna Olimpia 1898 \u00e8 un vino complesso con sentori di agrumi, minerali, caramella e miele con un finale lungo e gradevole.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7856,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[797],"product_cat":[26,67],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2749","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-donna-olimpia-1898","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-toscana","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2749"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2749"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2749"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}