Donna Olimpia 1898 \u00e8 nata da un\u2019intuizione di Guido Folonari, che nei primi mesi del 2001 decide di sviluppare un progetto enologico ambizioso. \u201cQuando ho deciso di cominciare da solo questa avventura, ho veramente deciso di prendere e partire. Cosa cercavo? Non lo sapevo neanche io. Cercavo un luogo che mi emozionasse. Ho avuto la fortuna di trovarne 3\u201d. Cos\u00ec, in breve tempo, le tre aziende vinicole realizzate nelle pi\u00f9 prestigiose aree di produzione tra Piemonte e Toscana, emergono nello scenario italiano e con una superficie di circa 60 ettari tutti situati nella Doc Bolgheri, coprono una fascia di territorio di circa 1,2 km; la morfologia dei terreni \u00e8 pianeggiante e coltivati per 45 ettari a vigneto e in parte a seminativi. Dal Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc, ma anche Merlot, Syrah ed Petit Verdot, mentre per i bianchi il Vermentino, il Viognier e il Petit Manseng. Oltre a vantare di una moderna cantina di 5000 mq, pensata in un\u2019ottica di alto risparmio energetico e minimo impatto ambientale, per limitare gli sprechi e le emissioni nocive nel territorio, la Barricaia \u00e8 certamente l\u2019ambiente pi\u00f9 importante e suggestivo dell\u2019intera tenuta vinicola, dove per i barriques di rovere francese vengono impiegati sorgenti quasi interamente a led, con diverse illuminazioni a seconda delle esigenze e delle ore del giorno. Una filosofia basata sull\u2019eccellenza quella di Guido Folonari, sulla qualit\u00e0 del prodotto, la ricerca costante di migliorarsi, la tipicit\u00e0 di un prodotto legato ad un territorio ben identificabile, ma sempre con la consapevolezza che la terra ha le sue necessit\u00e0, i suoi tempi\u2026 e bisogna saperli rispettare.<\/p>\n
Il Bolgheri Rosso Donna Olimpia 1898 \u00e8 un rosso di grande successo. Le uve sono coltivate su un terreno sabbioso limoso formatosi in ambiente continentale, elico, colluviale di esondazione, con una resa del 70%, equivalente a 60hl di vino per ettaro. La vendemmia avviene a piena maturazione nei mesi di settembre e ottobre. Le uve, selezionate nel vigneto, vengono poi portate in cantina per essere vinificate. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento \u00e8 di 12-14 mesi in carati di rovere francese, 50% nuovi e 50% di un anno, e di 6 mesi in bottiglia.<\/p>\n
Il Bolgheri Rosso Donna Olimpia 1898 si presenta di un color granato rubino molto intenso con evidenti riflessi violacei. Al naso \u00e8 netto ampio con note di cannella, mora, mirtillo, peperone, cacao e liquirizia. Al palato un gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e gradevole con note di confettura.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong> Toscana<\/p>\n Annata:<\/strong> 2022<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong> 75 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong> Donna Olimpia 1898<\/p>\n Vitigno:<\/strong> Cabernet Sauvignon, Merlot Petit Verdot, Cabernet Franc<\/p>\n Denominazione:<\/strong> Bolgheri DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Il Bolgheri Rosso Donna Olimpia 1898 si abbina perfettamente con piatti a base di carne, formaggi semi-stagionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Bolgheri rosso Donna Olimpia 1898 \u00e8 un vino complesso con sentori fruttati e speziati che si susseguono in un divenire da scoprire: cannella, mora, mirtillo, peperone, cacao e liquirizia.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7855,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[797],"product_cat":[25,169],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2748","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-donna-olimpia-1898","product_cat-rossi","product_cat-vino-rosso-toscano","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2748"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2748"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2748"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}