L’azienda vinicola Baglio di Pianetto dopo pi\u00f9 di 20 anni dalla sua nascita \u00e8 una realt\u00e0 ormai consolidata dell’enologia siciliana grazie all’appassionata attivit\u00e0 imprenditoriale del Conte Paolo Marzotto e della sua famiglia. La filosofia\u00a0di base \u00e8 la continua ricerca tra tradizione e innovazione, con una cura\u00a0minuziosa per la materia prima d’eccellenza e il rispetto della natura e dell’ambiente circostante, consapevoli che il buon vino nasce in vigna piuttosto che in cantina. Ed \u00e8 cos\u00ec che nella campagne di Palermo e nella Val di Noto, in due terroir completamente diversi e per certi versi complementari, vengono coltivati i circa 160 ettari di vigne convertite al biologico, che hanno conquistato dapprima i bevitori siciliani e poi tutto il resto del mondo. La produzione di Baglio di Pianetto \u00e8 rivolta per il 50% all’estero tra\u00a0Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e in via di consolidamento in tanti altri paesi, forte dell’espressione pi\u00f9 genuina ed autentica della terra di Sicilia.<\/p>\n
Il Viognier di Baglio di Pianetto rappresenta un’espressione affascinante e distintiva di questo vitigno aromatico, profondamente radicata nel terroir unico della Sicilia. La sua identit\u00e0 \u00e8 plasmata da una combinazione di fattori, che vanno dalla posizione geografica privilegiata dei vigneti alle pratiche di vinificazione meticolose.\u00a0I vigneti di Viognier di Baglio di Pianetto si trovano nella Tenuta di Pianetto, situata a un’altitudine di circa 700 metri sul livello del mare, nel cuore della Sicilia. Questa posizione elevata conferisce al vino una freschezza e una mineralit\u00e0 uniche, che lo distinguono da altri Viognier prodotti in climi pi\u00f9 caldi. Il suolo argilloso-calcareo, ricco di minerali, contribuisce alla complessit\u00e0 aromatica del vino, mentre il clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti e piovosi, favorisce una maturazione ottimale delle uve.\u00a0La produzione del Viognier di Baglio di Pianetto \u00e8 un processo artigianale, che inizia con la vendemmia manuale e la selezione accurata dei grappoli. La pressatura soffice delle uve permette di estrarre solo il mosto fiore, preservando la purezza degli aromi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare le caratteristiche varietali del Viognier. L’affinamento in acciaio inox, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia, completa il processo, conferendo al vino una struttura equilibrata e una persistenza aromatica notevole.<\/p>\n
Il Viognier di Baglio di Pianetto si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che anticipa la sua freschezza e vitalit\u00e0. Al naso, si apre con un bouquet intenso e complesso, dove le note di frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, si fondono con delicati sentori di fiori bianchi, come ginestra e gelsomino, e spezie dolci. Al palato, il vino si rivela secco, fresco e minerale, con una buona struttura e una persistenza aromatica che invita a un secondo sorso.\u00a0Grazie alla sua freschezza e complessit\u00e0 aromatica, il Viognier di Baglio di Pianetto si abbina perfettamente a una variet\u00e0 di piatti della cucina mediterranea. \u00c8 un ottimo compagno per antipasti di pesce, crostacei e frutti di mare, primi piatti leggeri, come risotti ai funghi o paste con verdure, e secondi piatti di pesce al forno o alla griglia. Si sposa bene anche con formaggi freschi e a pasta molle.<\/p>\n
Temperatura di servizio 10\u00b0- 12\u00b0C<\/p>\n
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Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Sicilia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02023<\/p>\n Alcool:<\/strong> 12,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Baglio di Pianetto<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0100% Viognier<\/p>\n Denominazione:<\/strong> Sicilia DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Risotti ai funghi, Paste con verdure, Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Pesce al forno o alla griglia, Formaggi freschi e a pasta molle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Viognier di Baglio di Pianetto \u00e8 un vino che incarna l’anima della Sicilia, con la sua combinazione di profumi intensi, sapori freschi e mineralit\u00e0 vibrante. \u00c8 un’espressione autentica del terroir siciliano, capace di sorprendere e deliziare anche i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7815,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[635],"product_cat":[20,25,71,115],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2709","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-baglio-di-pianetto","product_cat-biologici","product_cat-rossi","product_cat-vini-rossi-sicilia","product_cat-vini-biologici-sicilia","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2709"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2709"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2709"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}