Da pi\u00f9 di sessant’anni l’azienda agricola Donato Giangirolami nutre la terra rispettando la normativa biologica europea, per lasciar sbocciare le emozioni pi\u00f9 intense e genuine da un calice di vino, perch\u00e8 “il vino deve essere un’esperienza pura, vissuta nel rispetto della salute e dell’ambiente”. Fondata dal padre Dante nel 1956, \u00e8 stata consolidata nel tempo e trasformata nello stato attuale dal figlio Donato. Biologica dal 1993, Dante voleva che il prodotto di qualit\u00e0 fosse prima di tutto sano, oltre che buono. Dal 2003 Donato, diventato produttore diretto dell’azienda, prosegue la tradizione di famiglia, in localit\u00e0 Le Ferriere, a Borgo Montello, in un terreno Lazio IGP che si estende per 38 ettari, con 4000 piante autoctone per ettaro, utilizzando il sistema di allevamento a spalliera con potatura tipo Guyot, senza l\u2019ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione, e lavorando con attrezzature tecnologiche all\u2019avanguardia, che permettono di preservare il vino dagli agenti esterni e di rispettare in toto la sua naturalezza. Con serbatoi in acciaio Inox con scambiatore per il controllo della temperatura, e vinificatori, sempre in Inox, che utilizzano il metodo a cappello sommerso, la pressa estrae delicatamente il mosto e il vino, lavorando sottovuoto in maniera soffice, ottenendo il mosto migliore, e con l\u2019aiuto dell’azoto, consentendo alle vinacce di non essere mai a contatto con l\u2019aria, evitandone l\u2019ossidazione consentendo di ridurre drasticamente le sostanze antiossidanti.<\/p>\n
Il Cardito Donato Giangirolami \u00e8 un’ottima interpretazione di uno dei vitigni pi\u00f9 tipici del Lazio. La sua vinificazione solo in acciaio con una crio-macerazione breve e pressatura sottovuoto conserva il delicato profilo dell\u2019uva, anche grazie ad una fermentazione a temperatura controllata. Affina infine in acciaio per 6 mesi con un delicato processo di batonnage.<\/p>\n
Il Cardito Donato Giangirolami \u00e8 un bianco che si presenta di un giallo paglierino brillante, al naso \u00e8 leggero e minerale, dal bouquet intenso, con sentori di frutta gialla, che esprime la sua tipicit\u00e0 aromatica con sentori di gelsomino, ortica, pera, mandorla fresca e una punta di miele. Al palato \u00e8 fresco, ricco di armonia e di personalit\u00e0 ed equilibrato mentre chiude morbidamente su toni ammandorlati.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong> Lazio<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02024<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong> Donato Giangirolami<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>Malvasia Puntinata<\/p>\n Denominazione:<\/strong> Lazio IGP<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Il Cardito Donato Giangirolami \u00e8 ottimo con primi ai frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia, salmone affumicato oppure con sformati di verdure e torte rustiche. Da provare anche con piatti a base di funghi e formaggi freschi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Cardito Donato Giangirolami \u00e8 un’ottima interpretazione di uno dei vitigni pi\u00f9 tipici del Lazio, che esprime un vino armonioso, morbido e fruttato,\u00a0rispettando la normativa biologica europea.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7810,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[346],"product_cat":[26,20,81,59],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2704","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-donato-giangirolami","product_cat-bianchi","product_cat-biologici","product_cat-vini-biologici-lazio","product_cat-vini-bianchi-lazio","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2704"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2704"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2704"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2704"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}