{"id":2703,"date":"2022-02-14T11:24:59","date_gmt":"2022-02-14T11:24:59","guid":{"rendered":"https:\/\/mywinestore.it\/product\/pinot-nero-vallarom\/"},"modified":"2026-09-21T20:19:26","modified_gmt":"2026-09-21T20:19:26","slug":"pinot-nero-vallarom","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/products\/pinot-nero-vallarom\/","title":{"rendered":"Pinot Nero"},"content":{"rendered":"<p>Nella Vallagarina, in Trentino, Vallarom \u00e8 una cantina dei sperimentatori, a conduzione familiare, che ha in mente una nobile filosofia,<span class=\"text-bigger-xxxl-110\"> fare un passo indietro e tornare ad un tipo di viticoltura pi\u00f9 amichevole per l&#8217;ambiente e libera dai pesticidi chimici, per dare un &#8220;vero&#8221; prodotto, realmente &#8220;figlio&#8221; dell&#8217;ambiente, del territorio e delle stagioni. &#8220;<span class=\"text-bigger-xxxl-110 d-lg-none\">Non dir\u00f2 mai che i miei vini non contengono anidride solforosa, visto che si sviluppa naturalmente durante la fermentazione; ma posso dire che aggiungo, sempre e solamente, il minimo indispensabile solo se necessario. Il mondo \u00e8 inquinato ovunque e credo che dovremmo tutti impegnarci a cambiarlo, senza raggiungere conclusioni inutili ed esasperanti&#8221;. Dal 1999 hanno abolito l&#8217;uso dei pesticidi chimici e dal 2004 usano solo rame e zolfo per la difesa fitosanitaria, per <span class=\"text-bigger-xxxl-110 d-lg-none\">cercare di capire cosa \u00e8 meglio per il terreno, in base al clima e alle piante, cercando la via migliore. Oggi utilizzano solo prodotti biologici, pannelli solari ed etichette in carta riciclata per proteggere al meglio il loro prodotto naturale. C<\/span><\/span><\/span>on un terreno vitato di 7 ettari straordinario, un giusto microclima e una certificazione BioVegan, Vallarom produce una delle migliori espressioni del Pinot Nero trentino, con personalit\u00e0 e carattere, equilibrato e naturale ma nello stesso tempo corposo, profumato e duraturo nel tempo.<\/p>\n<p>Il Pinot Nero Vallarom \u00e8 un rosso di montagna che viene raccolto da\u00a0viti, dai 30 ai 40 anni di et\u00e0, allevate con il tradizionale metodo della pergola trentina, e in parte con il metodo spalliera potato a Guyot, su terreno calcareo dolomitico a 270 metri di altitudine, che fermenta in serbatoi di acciaio con macerazione sulle bucce per 12 giorni, vinificando in cantina in vasche d&#8217;acciaio per poi affinare dolcemente per 14 mesi in barrique e 24 mesi in bottiglia.<\/p>\n<p>Il Pinot Nero Vallarom si presenta di un rosso scarico, granato. Un vino tipicamente varietale, che nel bicchiere sprigiona aromi freschi di marasca, ciliegie sotto spirito, amarene, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche, ammorbiditi da note dolci di spezie e vaniglia. Il sorso \u00e8 fresco, elegante, finemente armonico, con un corpo leggero, sostenuto da tannini succosi e morbidi, con un finale lungo, balsamico e mandorlato<\/p>\n<p><strong>Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Trentino-Alto Adige<\/p>\n<p><strong>Annata:<\/strong>\u00a02019<\/p>\n<p><strong>Alcool:<\/strong>\u00a012,5%<\/p>\n<p><strong>Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n<p><strong>Azienda:<\/strong>\u00a0Vallarom<\/p>\n<p><strong>Vitigno: <\/strong>Pinot nero<\/p>\n<p><strong>Denominazione:<\/strong>\u00a0Vallagarina IGT<\/p>\n<p><strong>Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Il Pinot Nero Vallarom \u00e8 un ottimo accompagnatore di pesce di lago, carni bianche, formaggi stagionati ed erborinati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Pinot Nero Vallarom, prodotto in Vallegarina in provincia di Trento, \u00e8 elegante e morbido, solo come un pinot nero trentino pu\u00f2 essere, complesso e ricco di sentori che affascinano, fatto &#8220;come una volta&#8221; con metodi artigianali da Filippo e Barbara dell&#8217;azienda familiare Vallarom.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7809,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[323],"product_cat":[20,25,147,78],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2703","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-azienda-agricola-vallarom","product_cat-biologici","product_cat-rossi","product_cat-vini-biologici-trentino-alto-adige","product_cat-vini-rossi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2703"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2703"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2703"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}