“Firmo le mie bottiglie e su ognuna di esse \u00e8 riportato il quantitativo della produzione dell\u2019anno per singolo tipo di vino, quale ulteriore garanzia della scrupolosit\u00e0 e qualit\u00e0 del lavoro”.<\/p>\n
Le uve, dopo essere state pigiate e diraspate vengono messe in piccoli fermentini di acciaio inox dove fermentano per almeno 10\/15 giorni. Per tutto questo periodo vengono effettuati rimontaggi e follature irrorando con il mosto le bucce per ottenere la massima estrazione di colore e profumi. Anche la successiva fermentazione malolattica avviene in acciaio a cui segue l\u2019elevazione in piccole botti di rovere, in tonneaux ed in barriques per un periodo che varia dai 6 ai 24 mesi a secondo delle tipologie dei vini.\u00a0Durante questi mesi i vini vengono seguiti scrupolosamente da me e dal cantiniere che, rispettando tempi e necessit\u00e0, provvede a compiere i travasi botte a botte. Al termine dell\u2019affinamento in legno ogni singola botte viene, per l\u2019ultima volta, analizzata e valutata dal mio consulente enologo e da me prima di decidere insieme i vari blend.<\/p>\n
Le uve per la produzione del mio Rosso di Montepulciano provengono dagli stessi vigneti del Vino Nobile e vengono vinificate proprio come se volessi produrre un Vino Nobile di Montepulciano, cercando cio\u00e8 di estrarre il massimo in struttura, profumi, persistenza.\u00a0La maturazione avviene per circa 6 mesi in acciaio inox, e alcuni mesi in bottiglia concludono il breve ciclo di lavorazione di questo vino, che amo perch\u00e9 mostra il lato pi\u00f9 \u201cfruttato e giovane\u201d del Prugnolo Gentile.\u00a0Segue poi qualche mese di bottiglia per sviluppare e valorizzare i profumi e la morbidezza.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Toscana<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02017<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Romeo<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Sangiovese, Colorino, Mammolo<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Rosso di Montepulciano DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Tutto pasto trova il suo equilibrio servito con antipasti o primi piatti. Eccellente servito anche con la crostata di \u00a0composta di susine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un Montepulciano DOC prodotto come un Nobile, cercando di estrarre il massimo in profumi, struttura e persistenza. Il vino Rosso di Montepulciano Romeo \u00e8 ottimo anche con crostate alla marmellata, come quella di susine.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5138,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[400],"product_cat":[20,25,158,169],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-265","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-romeo","product_cat-biologici","product_cat-rossi","product_cat-vini-biologici-toscana","product_cat-vino-rosso-toscano","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=265"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=265"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=265"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}