{"id":2146,"date":"2021-02-12T10:15:01","date_gmt":"2021-02-12T10:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/mywinestore.it\/product\/cesanese-riserva-damiano-ciolli\/"},"modified":"2026-09-21T20:19:22","modified_gmt":"2026-09-21T20:19:22","slug":"cesanese-riserva-damiano-ciolli","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/products\/cesanese-riserva-damiano-ciolli\/","title":{"rendered":"Cesanese Riserva"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0Cirsium, il cui nome trae ispirazione dal cardo campestre, \u00e8 la nostra selezione aziendale, proveniente da un vigneto di Cesanese di Affile di circa 1 ettaro, piantato nel 1953 e coltivato ad alberello modificato successivamente a parete. Questa vigna, naturalmente,\u00a0 produce dai 4 a 6 grappoli per ceppo, i quali beneficiano, quindi, di un&#8217;enorme quantit\u00e0 si sostanze utili alla vinificazione. La vendemmia manuale avviene quando la maturazione ha raggiunto l\u2019optimum. I grappoli vengono accuratamente scelti, mentre vengono immediatamente scartati gli acini imperfetti.<\/p>\n<p>Le uve sono fermentate in cemento. La fermentazione \u00e8 spontanea e la macerazione dura circa 15 giorni. Dopodich\u00e9 il vino viene travasato in botte grande, dove riposa sui suoi depositi fini per i primi 12 mesi. Il secondo anno di invecchiamento avviene in cemento. Dopo l\u2019imbottigliamento Cirsium affina nella nostra cantina per almeno 1 anno.<\/p>\n<div class=\"column-bg-overlay\"> <\/div>\n<p><strong>Regione: <\/strong>Lazio<\/p>\n<p><strong>Annata:\u00a0<\/strong>2022<\/p>\n<p><strong>Alcool:<\/strong> 14.5%<\/p>\n<p><strong>Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n<p><strong>Azienda:<\/strong> Damiano Ciolli<\/p>\n<p><strong>Vitigno: <\/strong>Cesanese 100%<\/p>\n<p><strong>Denominazione: <\/strong>Olevano Romano DOC<\/p>\n<p><strong>Abbinamenti consigliati: <\/strong>Perfetto con primi di e secondi di terra, selvaggina e carne alla brace.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Cesanese\u00a0Riserva Ciolli \u00e8 un vino dal olore rosso rubino cupo e concentrato, al naso risulta ampio e variegato, con note di violetta e sentori di frutta matura in confettura, amarena, ribes nero, erbe aromatiche e una leggerissima speziatura di tabacco e liquirizia, in bocca \u00e8 molto potente, e al tempo stesso elegante con un&#8217;imponente struttura tannica\u00a0 di straordinaria morbidezza.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7196,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[697],"product_cat":[55,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-2146","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-damiano-ciolli","product_cat-vini-rossi-lazio","product_cat-rossi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2146"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2146"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2146"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2146"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=2146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}