Per Il Sigillo, Cantine del Notaio fa una\u00a0vendemmia manuale in cassetta nell\u2019ultima decade di novembre\/prima settimana di dicembre, quando il frutto \u00e8 in\u00a0sur-maturazione o appassimento per effetto del freddo. \u00c8 una interpretazione moderna di uno stile di\u00a0Aglianico prodotto in passato in zona e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve\u00a0Aglianico. La\u00a0macerazione dura circa 30 giorni potendo estrarre quanto pi\u00f9 possibile e avendo una completa ed\u00a0abbondante maturazione dei tannini.\u00a0La maturazione de Il Sigillo avviene in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 24\u00a0mesi e altri 12 in bottiglia.<\/p>\n
Il Sigillo \u00e8 un’altra grande interpretazione dell’Aglianico da parte di Cantine del Notaio, nota proprio per aver riscoperto e valorizzato in Basilicata le doti di questo storico vitigno. Merito del fondatore Gerardo Giuratrabocchetti, appassionato di viticultura, che decide di valorizzare l’Aglianico portando avanti studi sulle potenzialit\u00e0 di questo straordinario vitigno insieme al Professor Luigi Moio.\u00a0<\/p>\n
Il Sigillo Cantine del Notaio \u00e8 un vino di grande struttura, ma allo stesso tempo elegante di un\u00a0rosso granato, luminoso, impenetrabile con sentori\u00a0di frutti di bosco in confettura,\u00a0cioccolato e spezie. Al palato\u00a0opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. Il Sigillo \u00e8 vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato, di liquirizia e cioccolato fondente.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Basilicata<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02013<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Cantina del Notaio<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Aglianico<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Aglianico del Vulture DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Si abbina a piatti di grande struttura. Bene le preparazioni a base di carne e formaggi dalla grande\u00a0persistenza aromatica. Molto valido anche l\u2019abbinamento con dolci a base di cacao amaro fuso<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Sigillo Cantine del Notaio \u00e8 un Aglianico del Vulture in purezza, possente\u00a0ed elegante con una spiccata morbidezza al palato. Il Sigillo \u00e8 una grande espressione dello storico vitigno valorizzato in modo eccellente da Cantine del Notaio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6956,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[660],"product_cat":[105,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1923","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cantine-del-notaio","product_cat-vini-rossi-basilicata","product_cat-rossi","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1923"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1923"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1923"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1923"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}