Era il 1868 quando il Cavalier Vincenzo Comi da Milano acquista Villa Travaglino\u00a0dando vita a quella che diventer\u00e0 l’azienda agricola\u00a0Travaglino, la realt\u00e0 vitivinicola pi\u00f9 longeva dell’Oltrep\u00f2 Pavese, immersa in un paesaggio unico tra boschi, antiche cascine e 80 ettari di vigne. Una storia consolidata attraverso 5 generazioni che ne hanno fatto un’azienda innovativa ma rispettosa delle tradizioni e dei vitigni come Pinot Nero e Riesling, che trapiantati sulle colline di Calvignano hanno\u00a0trovato il loro habitat naturale. Oggi la Tenuta conta 400 ettari di propriet\u00e0, di cui 200 di bosco, 120 a seminativi e 80 di vigne, 12 cascine, un antico borgo e una antica locanda con camere di gran classe, dove si producono 14 etichette di ottimo vino.<\/p>\n
Il Pajss si ottiene dalla vinificazione in bianco di Pinot Nero coltivato nei vigneti dell’Oltrep\u00f2 Pavese su suoli argolloso-calcarei ricchi di sabbia e ciottolame. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18\u00b0C. L’affinamento avviene sempre in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini, dopodich\u00e8 il vino viene imbottigliato nel mese di febbraio successivo alla vendemmia.\u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Lombardia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02019<\/p>\n Alcool: <\/strong>12,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Travaglino<\/p>\n Vitigno: <\/strong>Pinot Nero<\/p>\n Denominazione: <\/strong>Oltrep\u00f2 Pavese\u00a0DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Ideale\u00a0con piatti a base di pesce e risotti. Sublime come aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Pajss \u00e8 un Pinot Nero in purezza vinificato in bianco e rifermentato per ottenere quel sapore frizzante che lo caratterizza e ne determina la facile beva esaltandone gli aromi. Al naso prevalgono note fruttate, mentre in bocca \u00e8 morbido\u00a0e dotato di una intrigante vivacit\u00e0. Perfetto in abbinamento a piatti di pesce, sublime come aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6885,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[310],"product_cat":[26,18,61,87],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1854","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-travaglino","product_cat-bianchi","product_cat-bollicine","product_cat-vini-bianchi-lombardia","product_cat-bollicine-lombardia","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1854"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1854"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1854"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}