Vincenzo Toffoli si appassiona alla viticoltura sin dalla giovane et\u00e0, e dopo un periodo\u00a0 di emigrante\u00a0per 12 anni in Gran Bretagna, torna nel suo veneto dove acquista un podere di 5 ettari a Refrontolo,\u00a0paese nel cuore della zona storica di produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Nel 1964 corona un sogno e fonda l’Azienda Agricola che porta il suo nome ancora oggi, dove alleva vacche da latte, coltiva vigneti, cura il suo bosco. La sua passione per la vita contadina e i suoi aspetti pi\u00f9 genuini viene tramandata ai suoi figli Sante, Luciano, Gabriele che guidano oggi l’attivit\u00e0 di famiglia, insieme ai nipoti che rappresentano la terza generazione, e si sono formati alla rinomata Scuola di Enologia G.B. Cerletti di Conegliano. La tenuta si estende per 20 ettari sulle colline di Refrontolo a 200 metri sul livelllo del mare, ai piedi delle Alpi Trevigiane, nella zona D.O.C.G. Collli di Conegliano, dove i vigneti godono di un’ottima esposizione e di un suolo sabbioso e argilloso ricco di sostanze minerali. Una storia famigliare fatta di passione, amore per la terra e rispetto delle antiche tradizioni preservate in questa zona vocata alla viticoltura.<\/p>\n
Le uve Glera da cui si ottine il Brut Millesimato Extra Dry Gold sono vendemmiate manualmente a met\u00e0 settembre, in leggero anticipo rispetto alla loro completa maturazione. La vinificazione in bianco prevede la pressatura dei grappoli con pressa a polmone sottovuoto in assenza di ossigeno a temperatura controllata, a cui segue la decantazione statica a freddo per la separazione di residui di raspo, bucce e vinaccioli. A seguire la prima fase di fermentazione con lieviti indigeni e controllo costante della temperatura che durante la fermentazione sale. Dopodich\u00e8 si effettua la presa di spuma con il metodo Charmat – Martinotti che dura almeno due mesi ed \u00e8 quotidianamente monitorata, considerato che durante questo processo sia la fermentazione che la temperatura influenzano notevolmente la qualit\u00e0 dello spumante. Un prosecco ideale per gli aperitivi, e in perfetto abinamento con piatti di pesce e\u00a0carni bianche.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0<\/strong>Veneto<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02019<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a011,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Vincenzo Toffoli<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Glera<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Ideale per gli aperitivi, in perfetto abinamento con piatti di pesce e carni bianche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gold \u00e8 la versione Extra Dry Millesimato prodotto da Vincenzo Toffoli con uve Glera nella zona D.O.C.G. Conegliano Valdobbiane. Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Al naso\u00a0prevalgono sentori floreali e note di frutta fresca e agrumi.\u00a0Il gusto \u00e8 armonico in perfetto equilibrio tra acidit\u00e0 e morbidezzza.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6736,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[636],"product_cat":[18,85],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1715","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-vincenzo-toffoli","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-veneto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1715"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1715"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1715"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}