L’azienda vinicola Baglio di Pianetto dopo pi\u00f9 di 20 anni dalla sua nascita \u00e8 una realt\u00e0 ormai consolidata dell’enologia siciliana grazie all’appassionata attivit\u00e0 imprenditoriale del Conte Paolo Marzotto e della sua famiglia. La filosofia\u00a0di base \u00e8 la continua ricerca tra tradizione e innovazione, con una cura\u00a0minuziosa per la materia prima d’eccellenza e il rispetto della natura e dell’ambiente circostante, consapevoli che il buon vino nasce in vigna piuttosto che in cantina. Ed \u00e8 cos\u00ec che nella campagne di Palermo e nella Val di Noto, in due terroir completamente diversi e per certi versi complementari, vengono coltivati i circa 160 ettari di vigne convertite al biologico, che hanno conquistato dapprima i bevitori siciliani e poi tutto il resto del mondo. La produzione di Baglio di Pianetto \u00e8 rivolta per il 50% all’estero tra\u00a0Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e in via di consolidamento in tanti altri paesi, forte dell’espressione pi\u00f9 genuina ed autentica della terra di Sicilia.<\/p>\n
Il\u00a0 Cembali \u00e8 una riserva il cui nome evoca i suoni del vento tra le fronde delle viti di Contrada Baroni a Noto simili al suono del cembalo. Un vino elegante quanto lo strumento musicale a cui \u00e8 ispirato, le cui uve della variet\u00e0 regina siciliana Nero d’Avola sono quelle delle vecchie vigne ad alberello impiantate ed ereditate dalla vecchia propriet\u00e0. Dopo la selezione manuale ed accurata delle uve, a cui segue la diraspatura e la pigiatura soffice, inizia la fermentazione con i lieviti naturali dell’uva, e conseguente maturazione con follature e con la tecnica del delestage per preservare le caratteristiche peculiari del vitigno. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi, sia nuovi che di secondo e terzo passaggio a seconda dell’annata. La selezione delle migliori barriques\u00a0viene successivamente travasata in grandi botti per ulteriori 6 mesi, a cui segue il passaggio finale in bottiglia dove il vino riposa per altri 36 mesi. Il risultato \u00e8 un vino sontuoso, di carattere che esalta il gran valore del terroir di Noto.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Sicilia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02012<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Baglio di Pianetto<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Nero d’Avola.<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Sicilia DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Ideale\u00a0con\u00a0piatti di pasta ripiena e al forno, bistecche di manzo alla brace, arrosti di selvaggina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cembali \u00e8 il Nero d’Avola in Purezza del Baglio di Pianetto coltivato nei vigneti di Contrada Baroni a Noto. Il colore \u00e8 un rosso amaranto con riflessi rubini, il profumo \u00e8 intenso di frutta matura confetturata, marasche, visciole, prugne\u00a0e una vena speziata di cannella. Al palato \u00e8 ricco, un rosso dalla grande personalit\u00e0 il cui lungo affinamento conferisce in bocca un lieve sentore di cioccolato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6732,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[635],"product_cat":[25,71],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1711","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-baglio-di-pianetto","product_cat-rossi","product_cat-vini-rossi-sicilia","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1711"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1711"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1711"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}