La storia delle distillerie Poli inizi\u00f2 nel 1898 in un’osteria a Schiavon in Provincia di Vicenza ad opera di GioBatta, bis nonno degli attuali titolari, che con il suo alambicco trainato da un carretto distillava le vinacce raccolte nelle fattorie della pedemontana veneta, culla della grappa. Oggi l’azienda \u00e8 alla sua quarta generazione e si \u00e8 evoluta negli anni integrando cura e\u00a0rispetto della tradizione con ricerca e innovazione che hanno portato l’arte della distillazione ai giorni nostri. Dall’alambicco mobile, si \u00e8 passati a vari ampliamenti di impianti ben dimensionati del nonno Giovanni, fino all’ultimo istallato poi da Jacopo Poli nel 1983 che conta 12 caldaie in rame riscaldate a vapore fluente, secondo un metodo artigianale e discontinuo, ideale per la lavorazione delle vinacce rosse. Se a questo aggiungiamo i progetti sviluppati con l’Istituto Agrario San Michele all’Adige e l’Universit\u00e0 di Trento nel 2003 per produrre un innovativo alambicco a bagnomaria operante sottovuoto, abbiamo una misura del legame e del valore che questa famiglia ha\u00a0creato sul territorio, alimentando e sviluppando tradizioni antiche fino\u00a0ad oggi.<\/p>\n
La Grappa di Sassicaia Poli si ottiene dalle vinacce di uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc precedentemente selezionate per il vino Sassicaia, distillate secondo processi artigianali a piccoli lotti, utilizzando l’alambicco in rame con caldaie a vapore a ciclo discontinuo. La Grappa affina in botti di rovere da 225 litri utilizzate per affinare il Sassicaia, da cui eredita\u00a0quell’aroma aristocratico che la rende unica.<\/p>\n
Provenienza:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a040%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a050 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Poli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Grappa di Sassicaia \u00e8 gelosamente custodita nelle botti di rovere francese\u00a0dove riposa a lungo nelle cantine sotterranee della distilleria Poli. Al naso spiccano aromi di legno vaniglia, cacao, caff\u00e8 e liquirizia. Al palato il gusto \u00e8 maestoso e complesso, quanto l’aristocrato terroir della tenuta San Guido di Bolgheri da cui proviene.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6644,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[550],"product_cat":[22,153,273],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1623","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-poli","product_cat-distillati","product_cat-grappa","product_cat-grappa-veneto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1623"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1623"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1623"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}