La storia delle distillerie Poli inizi\u00f2 nel 1898 in un’osteria a Schiavon in Provincia di Vicenza ad opera di GioBatta, bis nonno degli attuali titolari, che con il suo alambicco trainato da un carretto distillava le vinacce raccolte nelle fattorie della pedemontana veneta, culla della grappa. Oggi l’azienda \u00e8 alla sua quarta generazione e si \u00e8 evoluta negli anni integrando cura e\u00a0rispetto della tradizione con ricerca e innovazione che hanno portato l’arte della distillazione ai giorni nostri. Dall’alambicco mobile, si \u00e8 passati a vari ampliamenti di impianti ben dimensionati del nonno Giovanni, fino all’ultimo istallato poi da Jacopo Poli nel 1983 che conta 12 caldaie in rame riscaldate a vapore fluente, secondo un metodo artigianale e discontinuo, ideale per la lavorazione delle vinacce rosse. Se a questo aggiungiamo i progetti sviluppati con l’Istituto Agrario San Michele all’Adige e l’Universit\u00e0 di Trento nel 2003 per produrre un innovativo alambicco a bagnomaria operante sottovuoto, abbiamo una misura del legame e del valore che questa famiglia ha\u00a0creato sul territorio, alimentando e sviluppando tradizioni antiche fino\u00a0ad oggi.<\/p>\n
La storia dell’Amaro Vaca Mora \u00e8 legato all’apertura dell’Osteria “Al Cappello” da parte di GioBatta Poli nel 1885 nei pressi della stazione ferroviaria di Schiavon, che era uno dei primi paesini che si incontravano per andare verso Vicenza dall’Altopiano di Asiago, tratta interessata in quegli anni da un fervido sviluppo industriale. Da l\u00ec a poco davanti l’Osteria arriv\u00f2 il tanto atteso trenino a vapore Vaca Mora, vacca nera in dialetto, e nell’attesa passeggeri e talvolta il macchinista sorseggiavano quell’amaro preparato artigianalmente nel locale mettendo in infusione erbe, bucce di agrumi e radici. Qualche goccio pi\u00f9 tardi nel 1898 in quell’Osteria nacquero le Distillerie Poli.<\/p>\n
Provenienza:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a032%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a070 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Poli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" LA Vaca Mora \u00e8 l’amaro delle distillerie Poli ottenuto per infusione in grappa e alcool di erbe aromatiche,\u00a0dal sapore speziato\u00a0con un lieve sentore di menta. E’ un ottimo digestivo dalla lunga tradizione nel Vicentino.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6349,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[550],"product_cat":[124,22,215],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1347","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-poli","product_cat-amaro","product_cat-distillati","product_cat-veneto-amaro","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1347"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1347"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1347"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}