Il Calvados \u00e8 l’acquavite prodotta con le mele di una delle zone pi\u00f9 pregiate delle 11 riconosciute come di produzione del Calvados, ossia il “Pays d’Auge”in Normandia, dove si estende l’azienda\u00a0Domain Dupont, guidata dal 1980 da Etienne Dupont che\u00a0porta avanti la storia della famiglia, le cui origini risalgono al XVIII secolo.\u00a0E’ con Etienne che la produzione viene\u00a0migliorata ed evoluta ma con l’occhio rivolto alla qualit\u00e0 piuttosto che alla quantit\u00e0. Accanto all’antico frutteto ne vengono piantati altri in coltura specializzata, fino a contare un estensione di 26 ettari e 6000 piante di mele. Le mele utilizzate sono delle qualit\u00e0 tipiche del “Pays d’Auge”: Saint Martin, Binet, Noel des Champs, Mettais e Doux Normandie, la cui peculiarit\u00e0 \u00e8 il gusto aromatico dolce-amaro molto intenso, dovuto alla mancanza di concimi a base di azoto e tecniche di coltivazione sostenibili. Le mele vengono colte a mano e adagiate su cassette traspiranti dove riposano fino al termine della maturazione in 3\/4 settimane per poi essere pigiate per l’estrazione di un succo puro e dal sapore unico che contraddistingue il Cavlados\u00a0Domain Dupont.<\/p>\n
Il Calvados Hors d’Age Dupont \u00e8 prodotto con 3 qualit\u00e0 di mele:\u00a0le dolci Rouge Duret per il 30%, le amare Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge per un altro 30%, e le mele con un alta acidit\u00e0 denominate Rambault per il restante 40%. Le mele vengono tutte accuratamente raccolte a mano, poi mischiate rotte e pressate per produrre il succo che viene fatto fermentare originando il sidro successivamente distillato. La doppia distillazione avviene in due fasi, la prima dopo 3 mesi circa e da vita alla “petite eau”, la seconda distillazione a un anno dalla prima \u00e8 quella che da vita al pregiato Calvados, che invecchier\u00e0 per 10\/12 anni in barili da 400 lt di cui il 25% nuovi, con il suo inconfondibile sapore.<\/p>\n
Provenienza:<\/strong>\u00a0Francia<\/p>\n Invecchiamento:<\/strong>\u00a06 anni<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a042%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a070 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Domaine Dupont\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Questo Calvados Hors d’Age della Famille Dupont \u00e8 un distillato di mele pregiate provenienti dalla zona della Normandia chiamata Pays d’Auge, tra le 11 aree tipiche ufficialmente riconosciute, che gode di una denominazione a s\u00e8 “Calvados du Pays d’Auge A.O.C.”. Il colore \u00e8 dorato con riflessi ramati, al naso \u00e8 fresco, fruttato e floreale. E’ un Calvados dal gusto pieno, elegante ed equilibrato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6344,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[422],"product_cat":[110,22,262],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1341","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-domaine-dupont","product_cat-calvados","product_cat-distillati","product_cat-calvados-francia","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1341"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1341"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1341"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}