La storia delle Cantine vinicole \u00e8 spesso la storia di una famiglia e della sua capacit\u00e0 di valorizzare tradizione e innovazione, in un connubio che vince la prova del tempo. E fu cos\u00ec che a Termeno un comune dell’Alto Adige\u00a0nella locanda “Swarzer Adler” (Aquila Nera) di Maria Hofst\u04d3tter, un’antica imperial-regia stazione postale del XVI sec. dove in origine suo marito Josef produceva i suoi primi, il pronipote Martin Foradori Hofst\u04d3tter fond\u00f2 l’attuale azienda vinicola che dagli anni ’90 ad oggi deve alle sue intuizioni il grande successo ottenuto. Il patrimonio di saperi di un’antica famiglia di viticoltori, i vigneti eccellenti del versante orientale dell’Alto Adige, il rispetto delle tradizioni uniti all’uso virtuoso della tecnologia, sono\u00a0la chiave di volta che ha permesso a questa cantina di produrre dei vini eccellenti in perfetto stile alto-atesino. Tra le intuizioni apprezabili di Martin Foradori Hofst\u04d3tter, la costruzione nel 1997 dell’avanguardistica “torre del vino” interamente realizzata in legno che rispondeva all’esigenza di ampliare gli spazi della cantina in altezza piuttosto che in estensione, in una zona molto circoscritta. Oppure le rivoluzionarie botti in cemento a forma conica a basso impatto energetico per la fermentazione dell’uva, installate nel 2013 e un’assoluta novit\u00e0 per l’Alto Adige.<\/p>\n
La storia del Riesling nella famiglia\u00a0Hofst\u04d3tter appartiene al passato e all’infanzia di Martin Foradori\u00a0Hofst\u04d3tter, ne veniva prodotta una piccola parte che non era all’altezza dei vini alsaziani e austriaci, e per questa ragione fu abbandonata. Ma rimasta forte l’aspirazione di produrlo, appena si present\u00f2 l’occasione nel 2014 di entrare in societ\u00e0 in una delle tenute storiche della Mosell Weingut Dr. Fischer – Bocksteinhof<\/em> nel paese di Ockfen, patria del Riesling in Germania, il risultato fu un vino di notevole fascino, secco, con una spiccata acidit\u00e0 ma sempre equilibrato, capace di raccontare come pochi la terra da cui proviene.<\/p>\n Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Trentino-Alto Adige<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02023<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a012%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Hofst\u00e4tter<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Riesling<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Riesling Trocken<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Aperitivi di mare, frutti di mare, formaggi freschi,carni bianche, pesce alla griglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Riesling di\u00a0Hofst\u04d3tter si presenta di un giallo paglierino intenso, al naso le note fruttate pervadono il bicchiere con sentori di pesca gialla e di ananas. Al palato ha una buona mineralit\u00e0 con una spalla acida ben definita che ne valorizza la struttura fino ad una chiusura luminosa e persistente.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6053,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[530],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1080","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hofsttter","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1080"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1080"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1080"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}