Kaplja \u00e8 un vino di Damijan Podversic,\u00a0 uno degli artefici del rinnovamento\u00a0enologico della zona del Collio, dagli anni Novanta in poi. Allievo prediletto di Josko Gravner, Podversic si serve delle teorie sugli influssi della luna e delle costellazioni dell\u2019ecosistema terrestre per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.<\/p>\n
La sua produzione \u00e8, infatti, biodinamica. Sul versante meridionale del Monte Calvario, in un bellissimo anfiteatro naturale a gradoni, sorgono le sue vigne. Qui Damijan ha cominciato a coltivarle\u00a0con i dettami dell\u2019agricoltura biodinamica; proprio grazie a questi suoi accorgimenti Damijan ha contribuito a preservare questo ambient \u00a0e il suo ecosistema, praticando una viticoltura naturale, che rispetta e rigenera il terreno, le piante e l\u2019ambiente circostante.Anche per la Malvasia Damijan adotta una vinificazione in botti di legno piccole, senza l\u2019aggiunta di lieviti.<\/p>\n
Il risultato \u00e8 un vino dal sapore deciso e minerale, elegante e raffinato, unico nel suo genere, rappresentazione tipica del terroir di Gorizia.<\/p>\n
Vino biodinamico bianco corposo con note olfattive elaborate, sentori di frutta gialla matura e toni tropicali. Il corpo per strutturato equilibrato ed armonico.<\/p>\n
Risultato di una fermentazione, fisica e mentale, non solo dell\u2019uva, ma anche del pensiero di chi la coltiva. Di una maturazione del seme e della buccia, cos\u00ec come delle idee di chi ha fatto il vino. Sono esito di un equilibrio, tra natura e cultura, tra agire e non agire, tra sensibilit\u00e0 e razionalit\u00e0. Sono vini di spirito e di sostanza, di sentimento e di passione uniti a conoscenza e rispetto della natura.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Friuli-Venezia Giulia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02021<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a016%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Damijan Podversic<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia istriana 30%<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Venezia Giulia\u00a0IGT<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Perfettamente\u00a0abbinabile a piatti di pesce anche particolarmente elaborati, formaggi erborinati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kaplja \u00e8 un bianco che nasce dall’unione tra le esclusive uve di Chardonnay, Friulano e Malvasia istriana. Come gli altri di casa Podversic \u00e8 un vino dal carattere esclusivo, completo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6032,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[324],"product_cat":[26,20,65,84],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-1060","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-damijan-podversic","product_cat-bianchi","product_cat-biologici","product_cat-vini-bianchi-friuli-venezia-giulia","product_cat-vini-biologici-friuli-venezia-giulia","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1060"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1060"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1060"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1060"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=1060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}